Situé le long du Dijver, l’un des canaux les plus pittoresques de Bruges, le Restaurant Mémoire propose une cuisine belge contemporaine dans un esprit « de la ferme à l’assiette », inspirée par les produits locaux et les saisons.
Du mercredi au samedi, Mémoire accueille les clients de l’hôtel ainsi que les visiteurs extérieurs pour savourer notre Flanders Flavours Menu : un menu en trois services offrant un choix d’entrées, de plats principaux et de desserts.
Le dimanche, le lundi et le mardi, les clients séjournant à l’Hotel De Tuilerieën peuvent dîner dans l’atmosphère détendue de The Parlour, où une carte distincte leur est exclusivement réservée.
Dîner servi de mecredi jusqu'au samedi de 18h00 à 20h00.
À l’hôtel De Tuilerieën, la cuisine va au-delà de l’assiette — elle réconforte et fait se sentir chez-soi.
Quand les saveurs
se transforment en souvenirs
À la carte
Notre formule se veut accessible et chaleureuse, avec une attention particulière portée à la qualité, à l’atmosphère et au plaisir gustatif. Chaque assiette célèbre la pureté des produits, sublimée par l’élégance d’une gastronomie créative et soignée. Mémoire est un lieu privilégié où se partagent des moments précieux — qu’ils soient intimes ou plus festifs.
Ouvert à tous
Une ode au bon goût
et au partage
Mémoire est accessible aux résidents de l’hôtel comme aux visiteurs extérieurs. C’est un lieu où locaux et voyageurs se retrouvent, guidés par l’amour des bonnes choses et l’envie de savourer le moment présent.
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Nous sommes là pour y répondre.