Menu
Where memories are made
Découvrez la carte du Restaurant Mémoire à Bruges, le restaurant raffiné de l’Hotel De Tuilerieën, situé sur le Dijver historique. Ouvert sept jours sur sept, Mémoire propose une cuisine belge contemporaine préparée à partir de produits locaux et de saison, au cœur de Bruges.
Du mercredi au samedi, les clients de l’hôtel comme les visiteurs extérieurs sont les bienvenus pour découvrir notre carte habituelle. Le dimanche, le lundi et le mardi, nous servons exclusivement notre menu spécial Flavours of Flanders, réservé aux clients séjournant à l’Hotel De Tuilerieën.
- Entrees
- Plats Principaux
- Desserts
- À partager
- Suggestions
- Réveillon de Noël
- Nouvel An
-
Croquettes au fromage €192 pièces, Salade fraîche
-
Salade de betteraves rouges €22Crème au raifort, Noisettes grillées
-
Croquettes de crevettes €282 pièces, Citron, Persil
-
Steak Tartare €29Préparation classique
-
Saumon Fumé €29Blinis, Crème fraîche, Herbes aromatiques
-
Salade César €25Poulet grillé, Parmesan, Croûtons, Sauce César
-
Pâtes au pomodoro €25Tomates San Marzano, Basilic, Parmesan
-
Vol-au-vent maison €35Little Gem rôtie, Frites fraiches
-
Ragoût Maison €39Cuit lentement dans de la bière Corsendonk Pater, Little Gem rôtie, Frites fraiches
-
Steak tartare €39Little gem sautée, Frites fraîches
-
Poisson du jour €45Légumes de saison, Petites pommes de terre
-
Choix du boucher €49Little Gem Sautée, Frites fraîches
-
Sorbet du jour €9selon l'offre du marché
-
Dame Blanche €15Glace à la vanille, sauce au chocolat chaud
-
Tarte Tatin €15Avec de la glace à la vanille
-
Sélection de fromages régionaux €20Confiture maison, Pain aux noix
-
Tiramisu à partager €22
-
Fromage Oud-Brugge €9Servi avec de la moutarde forte
-
Houmous €9Huile aux herbes vertes, Pain au levain fraïchement cuit
-
Calamars Croustillants €10Sauce tartere maison
-
Pizza Maison €12Margherita
-
Croquette de boeuf croustillante €15à base de Holstein-Rubia
-
Gyoza €16Farcis au poulet et aux champignons, Sauce soja
-
Jambon de Parme Italien €18Finement tranché
-
Boîtes de sardines €20Beurre légèrement salé, Pain au levain grillé ( A partager )
-
Burrata €19Tomate, Huile au basilic ( Entrée )
-
Moules nature €39Frites, Sauce aux moules, Légumes ( Plat Principal )
-
Mousse au mascarpone €18Crumble au spéculoos, Fraises ( Plat Principal )
Le soir de Noël, le Restaurant Mémoire de l’Hôtel De Tuilerieën vous invite à savourer un élégant et festif dîner de réveillon de Noël à Bruges, au cœur du centre historique.
Pour cette soirée exceptionnelle, notre équipe de cuisine a imaginé un menu exclusif de Noël, réunissant saveurs de saison, cuisine raffinée et atmosphère chaleureuse des fêtes. Dans le cadre intime et élégant du Restaurant Mémoire, chaque plat est préparé avec soin afin de faire de cette soirée un moment véritablement mémorable.
Le menu du réveillon de Noël est proposé à €175 par personne et comprend l’apéritif et l’eau.
Ce dîner de Noël est exclusivement réservé aux clients de l’hôtel et accessible uniquement sur réservation.
Célébrez le réveillon de Noël à Bruges dans une atmosphère empreinte de charme historique, d’élégance festive et de gastronomie raffinée. Au Restaurant Mémoire, chaque plat contribue à créer un souvenir chaleureux et inoubliable.
Menu (€ 175 par personne)
- Apéritif avec bouchées festives
- Carpaccio de betterave rouge crème de raifort, roquette et noisettes grillées
- Velouté de chou-fleur
- Ballotine de dinde, pommes de terre grenailles et carottes glacèes
- Tiramisu en form de flocon de neige
Les réservations peuvent être effectuées par e-mail :
ContactMalheureusement, nous ne sommes pas en mesure de répondre à toutes les allergies ou intolérances alimentaires le soir de Noël. Les prix indiqués sont hors vins. L’eau et l’apéritif sont inclus.
Le soir du Nouvel An, le Restaurant Mémoire de l’Hôtel De Tuilerieën vous invite à célébrer la dernière soirée de l’année autour d’un élégant dîner de réveillon du Nouvel An à Bruges, au cœur du centre historique.
Pour cette occasion exceptionnelle, notre équipe de cuisine a imaginé un menu festif exclusif afin de rendre cette soirée véritablement mémorable. Dans le cadre intime et raffiné du Restaurant Mémoire, chaque plat met à l’honneur les saveurs de saison, le savoir-faire de notre équipe et l’hospitalité chaleureuse de l’Hôtel De Tuilerieën.
Le menu du réveillon du Nouvel An est proposé à €195 par personne et comprend l’apéritif et l’eau.
Ce dîner exclusif du Nouvel An est réservé aux clients de l’hôtel et accessible uniquement sur réservation.
Célébrez le réveillon du Nouvel An à Bruges dans une atmosphère de charme historique, d’élégance et de gastronomie raffinée. Au Restaurant Mémoire, chaque plat devient une partie de la célébration — et une manière inoubliable d’accueillir la nouvelle année.
Menu (€ 195 par personne)
- Apéritif avec bouchées festives
- Velouté de poireaux
- Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- Ragoût de cerf garnitures hivernales
- Tiramisu en forme de flocon de neige
Les réservations peuvent être effectuées par e-mail :
ContactMalheureusement, nous ne sommes pas en mesure de répondre à toutes les allergies ou intolérances alimentaires le soir du Nouvel An. Les prix indiqués sont hors vins. L’eau et l’apéritif sont inclus.
Une question ?
Nous sommes là pour y répondre.